Em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, o curso técnico em Alimentos do Cotuca promoveu no dia 17 de outubro mais uma edição do tradicional Ciclo de Palestras em Tecnologia de Alimentos, reunindo estudantes, professores e profissionais do setor para discutir temas atuais e inspiradores. O evento deste ano teve como tema “Sistemas alimentares sustentáveis: cultivando ideias, colhendo o amanhã”, destacando a importância da inovação e da responsabilidade ambiental na produção e no consumo de alimentos.
Durante o ciclo, os alunos tiveram a oportunidade de participar de palestras ministradas por especialistas da área, que abordaram assuntos como novas tecnologias e tendências de mercado voltadas à sustentabilidade, como produção e uso de proteínas de origem vegetal, a tecnologia da carne cultivada e a produção de ingredientes através da fermentação de precisão. As discussões estimularam a reflexão sobre o papel dos futuros técnicos na construção de um sistema alimentar mais justo e equilibrado.
Encerrando o evento, foi realizada uma mesa-redonda com ex-alunos do curso, que compartilharam suas trajetórias profissionais e relataram como a formação técnica no Cotuca contribuiu para o desenvolvimento de suas carreiras. O momento foi marcado por trocas de experiências, inspiração e reconhecimento do impacto positivo da educação técnica na inserção dos jovens no mercado de trabalho.
Agradecemos às palestrantes Juana Martinez (IEAC- UNIFESP e Altruísmo Eficaz), Leticia Ascendino Silva (Alt Protein Project e FEA/UNICAMP) e Cristiana Ambiel (GFI Brasil); aos participantes da mesa redonda, egressos do Curso Técnico em Alimentos do COTUCA; à PROEEC pelo apoio financeiro através do projeto de extensão “Alimentação inclusiva na Escola”, à Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, por ceder o espaço para realização do evento; ao COTUCA, docentes, funcionários e alunos que participaram de forma significativa para a realização do evento, tornando esse dia uma celebração da educação e dos avanços da ciência na área de alimentos.
O Ciclo de Palestras em Tecnologia de Alimentos reafirma o compromisso do curso com a formação de profissionais qualificados, críticos e conscientes de seu papel na sociedade, reforçando o protagonismo da escola na promoção da ciência, da tecnologia e da sustentabilidade no setor de alimentos.
Texto e imagem: Profa. Paula de Paula Menezes Barbosa
